Vins Saumur Veuve Amiot - Cuvée Réservée

Avis Viniou

Ce Saumur brut de la maison Veuve Amiot se distingue par son caractère effervescent issu d'une vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne. Non millésimé, il repose sur un assemblage soigneusement sélectionné, composé majoritairement de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région et parfois complété de Chardonnay ou de Cabernet Franc selon les années. Ce vin séduit par sa robe d’un or pâle délicatement animée de fines bulles. La méthode traditionnelle lui confère une grande finesse aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de poire fraîche et une légère touche briochée apportée par l’élevage sur lies.

La région de Saumur, au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré d’influence océanique, particulièrement propice à l’élaboration de vins effervescents. Les sols, composés principalement de tuffeau – une pierre calcaire typique de la Loire – apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Depuis le XIXe siècle, Saumur s’est forgé une belle réputation dans la production de fines bulles, alliant tradition et modernité dans ses cuvées. Le savoir-faire local conjugué aux conditions naturelles de la région permet d’obtenir des effervescents élégants et vivaces.

Ce Saumur brut s'accorde parfaitement à des mets délicats. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches grâce à sa tension et sa vivacité. Il se marie également très bien avec des préparations régionales telles que les rillettes de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc. Pour une association plus festive, servez-le à l’apéritif avec des gougères, des toasts de saumon fumé, ou encore une tarte fine aux légumes. Sa fraîcheur enlace harmonieusement la palette aromatique de plats à base de fromage de chèvre affiné, grande spécialité de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver l’intensité de ses bulles et dévoiler toute sa complexité aromatique. Idéalement, dégustez-le dans des verres en forme de tulipe, qui concentreront ses arômes délicats.