Vins Saumur Domaine Rocfontaine - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Rocfontaine 2018 est un vin blanc sec produit sur l’appellation Saumur, située au cœur de la vallée de la Loire, dans le sous-région Anjou-Saumur. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de chenin blanc, cépage roi des blancs ligériens, réputé pour sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa belle capacité de garde. Le millésime 2018 bénéficie d’une superbe maturité grâce à une année ensoleillée, offrant une belle concentration de fruits blancs, d’agrumes et des touches florales, tout en préservant une belle vivacité caractéristique du terroir saumurois. Les sols de tuffeau, calcaire tendre typique de la région, apportent à ce vin sa minéralité distinctive et une fine salinité en bouche, qui viennent équilibrer la richesse du millésime.

La région de Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, alliant influences océaniques et continentales. Cette situation favorise à la fois la maturité du raisin et la préservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre des vins blancs. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge. Aujourd’hui, ses vins blancs secs sont appréciés pour leur élégance, leur complexité et leur aptitude au vieillissement. Les coteaux baignés de lumière et les sols crayeux font de Saumur un terroir d’exception pour le chenin blanc.

Le Saumur blanc du Domaine Rocfontaine 2018, avec sa fraîcheur et sa finesse, s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou encore un sandre au beurre blanc, grande spécialité de la Loire. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Sainte-Maure ou le Valençay.

Pour apprécier pleinement ce Saumur blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Ce niveau de fraîcheur révélera au mieux le bouquet aromatique tout en préservant la finesse et la vivacité attendue sur ce type de vin. Si vous le dégustez jeune, laissez-lui s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique.