Vins Saumur Bouvet-Ladubay - Trésor (crémant) - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Trésor de Bouvet-Ladubay, millésime 2021, est un crémant d’exception issu du Saumur AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent blanc de blancs provient essentiellement du cépage chenin, parfois assemblé avec du chardonnay. Son millésime 2021 laisse présager une expression fraîche, marquée par la vivacité typique de l’année et un remarquable éclat aromatique. À la dégustation, la robe est d’un or pâle brillant, parcourue d’une fine effervescence. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une touche légèrement briochée apportée par l’élevage sur lies. En bouche, la vivacité est équilibrée par une belle rondeur, offrant une bulle crémeuse et une finale subtilement minérale.

La région d’Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui apporte fraîcheur et régularité. Les sols variés, mêlant tuffeau et argiles calcaires, permettent une maturité optimale des raisins, surtout du chenin qui s’y exprime avec finesse. Cette histoire viticole, riche et reconnue, fait du Saumur l’un des hauts lieux des bulles françaises hors Champagne, cultivant l’art des vins effervescents depuis le XIXe siècle.

Ce crémant accompagnera idéalement des bouchées apéritives raffinées telles que des canapés au saumon fumé ou au chèvre frais. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour prolonger l’accord régional, accompagnez-le d’une tarte fine à la pomme ou d’un dessert léger à base de poire. Son élégance en fait également un allié des fromages de chèvre frais, spécialité ligérienne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée Trésor à une température comprise entre 6 et 8°C. Servez dans des verres à vin blanc plutôt que des flûtes pour mieux apprécier la richesse aromatique, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour sublimer la finesse de ses bulles et la complexité de son bouquet.