Vins Saumur Melaric - Clos de la Cerisaie - 2020

Avis Viniou

La cuvée Clos de la Cerisaie 2020 du domaine Melaric est un vin blanc sec issu de l’AOC Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, plus précisément dans l’Anjou-Saumur. Ce blanc est principalement élaboré à partir du cépage roi de la région, le chenin blanc. Réputé pour exprimer avec justesse le terroir calcaire dit de tuffeau typique du Saumurois, ce vin reflète à la fois la richesse minérale du sol et la fraîcheur propre à ce cépage. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins sous un climat estival chaud mais pas excessif, donne naissance à un vin éclatant d’équilibre, alliant la finesse de la trame acide à une maturité parfaitement maîtrisée. L’élevage, en cuves ou en fûts selon les pratiques du domaine, vise à préserver la pureté aromatique et la tension minérale, signatures distinctives des meilleurs Saumur.

La région d’Anjou-Saumur se distingue par ses coteaux baignés de la Loire et ses sols crayeux, qui favorisent la production de grands blancs secs et incisifs. Ce terroir, chargé d’histoire, a bâti sa renommée sur la diversité de ses vins et la maîtrise du chenin. Les étés y sont modérés et les brumes matinales, autrefois recherchées pour les liquoreux, contribuent également à la complexité aromatique des blancs secs. Les domaines comme Melaric s’illustrent par leur volonté de produire des vins précis, vivaces et respectueux de leur environnement, parfois engagés dans une viticulture biologique ou biodynamique.

Le Clos de la Cerisaie 2020 sera parfait en accompagnement de poissons grillés ou poêlés, notamment des sandres ou brochets de Loire, mais il se mariera aussi très bien avec des fruits de mer, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa fraîcheur minérale s’accordera à merveille avec des fromages de chèvre frais, comme le fameux Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, son élégance sublimera une fine tarte au chèvre et herbes fraîches ou des asperges blanches au beurre de citron.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant de le déguster afin qu’il puisse révéler toute la palette de ses arômes : fleurs blanches, agrumes mûrs, touches de miel et finale ciselée, saline et persistante. Ce vin offre également un joli potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement durant cinq à sept ans en cave.