Vins Saumur Vincent & Fils - Chemin des Murs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chemin des Murs 2023 du domaine Vincent & Fils est un Saumur blanc d’appellation d’origine contrôlée, produit au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chenin blanc, exprime toute la fraîcheur et la complexité de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente à la maturation lente, offre un blanc élégant à la robe pâle brillante. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, avec parfois des touches de poire et de pêche. La vinification en cuve préserve la pureté aromatique et la fraîcheur, tout en offrant une belle vivacité en bouche, portée par une intensité minérale typique du terroir saumurois.

La région du Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique aux influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, une pierre calcaire blanche caractéristique qui confère aux vins leur finesse, leur fraîcheur et leur minéralité. La tradition viticole du Saumur, ancrée dès le Moyen Âge, a fait la réputation de ses blancs parmi les plus élégants de la Loire.

Ce Saumur blanc sec se prête à de nombreux accords sur des produits de la mer, notamment des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce (bar, sandre, brochet), ou encore des carpaccios de Saint-Jacques. Il se mariera également avec des fromages de chèvre régionaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sans oublier les spécialités locales telles que les rillauds d’Anjou servis en entrée avec une pointe de moutarde douce.

Pour révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuvée Chemin des Murs 2023, je vous conseille de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement ouvert pour permettre aux arômes délicats de se déployer pleinement et profitez de sa jeunesse sur trois à cinq ans.