Vins Saumur Vincent & Fils - Chemin des Murs

Avis Viniou

La cuvée Chemin des Murs de la maison Vincent & Fils est un vin blanc sec élaboré au sein de l’appellation Saumur, en Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, il présente une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique des blancs de Loire. Le vin est non millésimé, ce qui suggère soit un assemblage de plusieurs années pour rechercher l’équilibre, soit un vin vinifié pour préserver toute sa vivacité et son fruit. La vinification en blanc sec, souvent avec une fermentation en cuve inox ou parfois en fût pour une complexité supplémentaire, garantit la préservation des arômes fruités et d’une trame minérale élégante.

La région de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la Loire et ses affluents, permettant une belle maturité du Chenin tout en conservant une acidité vivifiante. Le sol de Saumur est essentiellement composé de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une minéralité fine, idéale pour les vins blancs. Cette région au riche passé viticole est reconnue pour ses vins blancs secs, mais aussi mousseux ou moelleux, tous portés par la noblesse du Chenin Blanc.

Ce Saumur blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, mais aussi des volailles en sauce crémée ou des fromages de chèvre locaux, comme le fameux Crottin de Chavignol. Si vous souhaitez prolonger l’accord régional, testez-le avec une tarte aux poireaux ou une matelote d’anguille à l’angevine.

Pour une dégustation idéale, servez ce Saumur blanc entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique en gardant sa fraîcheur et sa structure minérale, révélant des notes de fleurs blanches, de pomme verte, parfois agrémentées de touches d’agrumes et une finale rafraîchissante. Pensez à le carafer s’il est jeune afin d’ouvrir toute sa palette aromatique.