Vins Saumur Frédéric Mabileau - Chenin du Puy

La cuvée Chenin du Puy de Frédéric Mabileau, élaborée sous l'appellation Saumur AOC, est un vin blanc sec issu du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. La mention « non millésimé » laisse penser à un assemblage de plusieurs années, privilégiant ainsi l'expression constante du terroir plutôt que celle d'une seule récolte. Ce vin, certifié bio, est travaillé dans le respect du vivant, tant à la vigne qu’au chai, offrant ainsi une expression pure et sincère du cépage. Le Chenin blanc, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, dévoile dans cette cuvée des arômes de fleurs blanches, de fruits du verger comme la poire et la pomme, soutenus par une belle minéralité, reflet des sols calcaires et argilo-calcaires de la région.

Le Saumurois, cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant une belle maturité sans excès et conservant ainsi une acidité naturelle. Les sols de tuffeau, typiques de l’Anjou-Saumur, confèrent aux vins une finesse et une tension minérale très appréciées. Cette région viticole illustre un savoir-faire historique, héritage transmis de génération en génération, où le Chenin blanc règne en maître parmi les cépages blancs. Saumur est aujourd'hui reconnu pour la qualité de ses blancs secs, alliant élégance, fraîcheur et complexité.

Pour accompagner ce Saumur blanc sec bio, privilégiez des mets raffinés mais subtils. Il sera parfait sur des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de bar ou encore une sole meunière. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le fameux crottin de Chavignol, s’associent merveilleusement à sa fraîcheur. Plus localement, essayez-le sur des rillettes de poisson ou un sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes délicats. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer et de révéler toute sa palette.