Vins Saumur Arnaud Lambert - Coulée de St-Cyr - 2021

Arnaud Lambert signe avec la cuvée Coulée de St-Cyr 2021 un blanc sec issu du vignoble de Saumur, en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui traduit une belle attention portée à la vigne et à l’expression du terroir. Bien qu’il soit probable que le Chenin Blanc soit le cépage principal, comme c’est la tradition dans cette appellation pour les blancs secs, il convient de rester mesuré, retenons surtout ici le style, centré sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une trame minérale et une belle vivacité. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et délicate, a permis de préserver une tension et une finesse particulièrement appréciées sur ce type de vin.

Le Saumurois, berceau de cette cuvée, se distingue par ses sous-sols calcaires, notamment le tuffeau, qui confère aux vins blancs une identité marquée par une élégance minérale et des arômes subtils. Les variations climatiques océaniques apportent une belle amplitude entre maturité et acidité, permettant l’élaboration de blancs aussi bien secs que moelleux, réputés pour leur longévité. L’histoire viticole de Saumur, très ancienne, s’appuie sur ces terroirs d’exception et sur un savoir-faire transmis de génération en génération, que perpétuent des vignerons engagés comme Arnaud Lambert.

La Coulée de St-Cyr 2021 se prête volontiers à des accords délicats. Sa vivacité et sa minéralité seront particulièrement bien mises en valeur avec des huîtres, des poissons grillés ou pochés, ou même une volaille crémée. Pour un accord régional, un sandre au beurre blanc sera un compagnon de choix. La fraîcheur et la tension du vin se marieront également avec des fromages de chèvre affinés de la région, comme le fameux Sainte-Maure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la Coulée de St-Cyr 2021 autour de 10-12°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, possède aussi un potentiel de garde de quelques années pour ceux qui sauront patienter.