Vins Saumur Arnaud Lambert - Coulée de St-Cyr - 2018

Le Saumur "Coulée de St-Cyr" 2018 du domaine Arnaud Lambert est un vin blanc sec issu à 100% du cépage chenin blanc, typique de l’appellation. Le millésime 2018, reconnu pour son ensoleillement généreux et sa maturité optimale, offre des vins à la fois intenses, précis et vibrants. Les vignes de cette cuvée sont situées sur des coteaux calcaires, plus précisément sur les terres renommées de Saint-Cyr-en-Bourg, un terroir réputé pour la finesse et la fraîcheur qu’il confère aux chenins. La vinification, menée avec soin, privilégie l’expression minérale du cépage : pressurage doux des raisins, élevage sur lies fines, peu d’intervention pour préserver la pureté aromatique et la structure cristalline du vin.

La région viticole de Saumur s’étend sur la rive sud de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par la présence du fleuve. Les sols riches en tuffeau, une roche calcaire caractéristique de la région, apportent aux vins une élégance et une minéralité remarquables. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge et ne cesse de se réinventer grâce à des vignerons engagés dans une viticulture de précision et respectueuse de l’environnement, à l’image d’Arnaud Lambert, figure de proue des vins de terroir ligériens.

À table, ce Saumur blanc sec révélera toute sa dimension en accompagnement de poissons pochés (par exemple un sandre au beurre blanc), de coquilles Saint-Jacques, ou de fromages de chèvre affinés de la région comme le fameux Valençay. Il mettra également en valeur une volaille à la crème ou des plats de légumes printaniers. Les mets aux accents iodés, tels que les huîtres de l’Atlantique, seront relevés par la fraîcheur et la trame saline du vin.

Je vous recommande de déguster cette cuvée autour de 10-12°C pour révéler tout son éclat aromatique et sa texture raffinée. Si vous souhaitez profiter pleinement de son expression, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.