Le Domaine Des Varinelles propose avec sa cuvée L'Ingénue 2022 une expression élégante et contemporaine du Saumur blanc sec. Élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique du Val de Loire, ce vin biologique se distingue par sa robe pâle et lumineuse. Le terroir calcaire de Saumur, allié à une vinification minutieuse, offre un vin d’une grande pureté, tout en fraîcheur, aux notes vibrantes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, soulignées par une légère trame minérale typique du chenin sur tuffeau. La jeunesse du millésime 2022 promet une belle vivacité, une bouche tendue et précise, soutenue par une acidité rafraîchissante qui prolonge la finale.
La région d’Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et précipitations régulières, favorables à la maturation lente et complète du chenin blanc. Le sol crayeux de tuffeau, caractéristique de ce secteur, confère aux vins blancs de Saumur une finesse exceptionnelle et une trame minérale incontournable. Entre traditions viticoles séculaires et innovations récentes, la région a su valoriser l’expression pure du chenin, souvent travaillée en agriculture biologique, comme c’est le cas au Domaine Des Varinelles qui s’attache à refléter au mieux son terroir et les nuances du millésime.
Ce Saumur blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des poissons grillés. Il sera également parfait sur des fromages de chèvre affinés, tels que le fameux Crottin de Chavignol ou le Valençay, et sublimera la gastronomie locale comme une volaille à la crème et aux champignons. Plus audacieux, il s’accordera avec un ceviche de poisson blanc ou des sushis, sa fraîcheur tranchant élégamment avec l’iode et la texture du plat.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur blanc entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique tout en révélant la complexité de son bouquet. Un passage rapide en carafe peut être envisagé pour libérer toute son expression si vous le dégustez dans sa jeunesse.
