Le Domaine S Varinelles signe ici une cuvée L'Ingénue 2022 en appellation Saumur AOC, un vin blanc sec emblématique des terroirs de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement, voire exclusivement, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cépage roi de la région, reconnu pour sa capacité d’expression du terroir et sa structure élégante. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offre des vins d’une grande pureté aromatique, alliant vivacité et rondeur. La vinification, traditionnellement réalisée en cuves afin de préserver la fraîcheur et l’expression fruitée, laisse apparaître des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois une touche de fruits à chair jaune, soutenues par une minéralité saline en bouche.
La région d’Anjou-Saumur, située sur la rive sud de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais avec une certaine influence continentale à mesure que l’on s’éloigne du fleuve. Les sols, constitués principalement de tuffeau – une pierre calcaire locale –, de schistes et de sables, offrent au Chenin Blanc une matrice idéale pour exprimer son potentiel et développer des vins frais, ciselés et dotés d’une belle longueur. Riche d’une histoire viticole ancienne, le Saumurois est réputé tant pour ses vins tranquilles que pour ses fines bulles.
Ce Saumur blanc sec L’Ingénue se marie parfaitement avec des produits de la mer comme des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère. Il excelle aussi avec les fromages de chèvre locaux, notamment le célèbre Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine. Pour un accord régional, vous pouvez l’associer à des rillettes de poisson ou à des légumes de printemps cuisinés en tourte.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la précision de ses arômes, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour les jeunes millésimes, révélant davantage la complexité du Chenin blanc. Ce vin offre dès à présent de belles émotions, mais saura également se bonifier quelques années en cave.
