Vins Saumur Ackerman - Cuvée Privée

Avis Viniou

La maison Ackerman, emblématique de la région d’Anjou-Saumur, signe ici une cuvée effervescente demi-sec sous l’appellation Saumur AOC. Ce vin blanc pétillant, non millésimé, est issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, dominé généralement par le Chenin blanc, auquel peuvent s’ajouter le Chardonnay et parfois un soupçon de Cabernet franc. Élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, ce vin bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, procurant à la bulle sa finesse et à la cuvée toute sa complexité aromatique. Le dosage demi-sec apporte une douceur équilibrée qui convient particulièrement à ceux qui recherchent un effervescent à la fois expressif et accessible.

Le Saumur est produit au cœur de la Vallée de la Loire, une région où le climat océanique tempéré permet aux raisins de mûrir lentement, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols crayeux de tuffeau, caractéristiques du saumurois, confèrent aux vins une minéralité et une élégance spécifiques. La tradition viticole y est ancienne, avec plus de deux siècles de savoir-faire dans l’élaboration de fines bulles, notamment initiée par des maisons comme Ackerman, pionnière des effervescents de Loire depuis le XIXe siècle.

Ce Saumur demi-sec s’accorde parfaitement avec une cuisine aussi bien sucrée que salée. Il accompagnera idéalement des apéritifs raffinés, des toasts de foie gras ou des fromages à pâte persillée. Pour honorer la gastronomie ligérienne, mariez-le à une tarte Tatin aux poires ou à une galette de pommes de terre, spécialité régionale. Il se révèle aussi délicieux avec des desserts fruités, comme une salade d’agrumes ou une charlotte aux fruits.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son effervescence, servez ce vin entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service, dans des flûtes élancées, afin de préserver la finesse de ses bulles et l’intensité de ses arômes. Ce vin séduira aussi bien lors d’un apéritif festif qu’à l’occasion d’une belle célébration.