Vins Effervescent Saumur Ackerman - Cuvée Privée

Avis Viniou

La cuvée Privée d’Ackerman, élaborée sous l’appellation Saumur AOC en Vallée de la Loire, est un vin effervescent blanc brut, sans millésime, issu de la méthode traditionnelle. Cette démarche de vinification, héritée de la méthode champenoise, consiste à réaliser une seconde fermentation en bouteille, garantissant des bulles fines et persistantes ainsi qu’une complexité aromatique marquée. Ackerman, maison fondée en 1811, est l’un des pionniers des vins mousseux de Loire, synonyme de régularité et de savoir-faire. Les cépages utilisés pour les Saumur Brut sont principalement le Chenin blanc, parfois accompagnés de Chardonnay ou de Cabernet franc, offrant une palette de notes fruitées (pomme verte, poire, agrumes) mariées à des touches de fleurs blanches et de brioche légère grâce à l’élevage sur lies.

La région d’Anjou-Saumur s’étend sur la rive gauche de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. Ce climat, associé aux sols calcaires du tuffeau et argilo-sableux, procure aux vins une vivacité et un équilibre particulier, propice au style effervescent. L’histoire viticole du Saumurois est ancienne et gravite autour du patrimoine troglodyte et de la tradition des bulles élégantes qui font la réputation du secteur.

Ce Saumur Brut se prête à merveille à l’apéritif, servie sur des canapés, des gougères ou des poissons fumés. Il accompagne également parfaitement les crustacés, fruits de mer, ceviche, mais aussi des mets régionaux comme les rillettes de tours, le sandre au beurre blanc ou un chèvre frais de Loire. Sa fraîcheur et sa finesse en font aussi un allié de choix pour des desserts fruités ou une tarte au citron meringuée.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, il est recommandé de le servir entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes élancées pour exalter son bouquet et préserver la finesse de ses bulles. Il se déguste idéalement dans sa jeunesse, mais quelques mois de garde peuvent lui permettre de gagner légèrement en complexité.