Vins Effervescent Saumur Prieuré d'Aunis - La Bulle d'Aunis

Avis Viniou

Le Prieuré d'Aunis, Cuvée La Bulle d'Aunis, est un vin effervescent rouge provenant de la célèbre appellation Saumur AOC, dans la Vallée de la Loire. De nature non millésimée, cette cuvée met en avant le cépage Pineau d’Aunis, appellé localement “chenin noir”, originaire de la région et assez rare. Le vin profite d’une vinification traditionnelle de la région pour les effervescents, avec une seconde fermentation en bouteille, ce qui lui confère une expression de fines bulles, une structure légère et un caractère fruité typique. Les arômes oscillent entre la cerise, la framboise, la myrtille ainsi qu’une subtile épice poivrée, signature du Pineau d’Aunis. La bouche est fraîche, digeste, soutenue par la vivacité naturelle du cépage et la méthode d’élaboration en brut, sans excès de sucrosité.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la douceur de la Loire. Les sols, variés, alternent entre tuffeau calcaire et argilo-silicieux, offrant à la vigne des conditions idéales pour s’exprimer. L’histoire viticole de Saumur est ancienne, marquée par le prestige de ses vins effervescents qui, dès le XIXe siècle, rivalisent avec ceux de Champagne. Cette tradition donne aujourd’hui des vins dynamiques, modernes, mariant authenticité et innovation.

Pour accompagner La Bulle d’Aunis, privilégiez des mets régionaux ou des accords audacieux. Le côté fruité et épicé du vin s’accorde parfaitement avec une rillette d’oie ou un pâté de campagne, mais aussi avec des charcuteries fines. Vous pouvez servir ce vin en apéritif autour de tapas, de fromage de chèvre frais, ou oser un mariage avec un dessert aux fruits rouges pour jouer sur la complémentarité aromatique.

Il est recommandé de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité, et de la subtilité de ses arômes. Servez dans des verres à vin de taille moyenne pour permettre au vin de s’épanouir et à ses bulles de s’exprimer élégamment.