Vins Saumur Thomas Frissant - Les Perruches - 2023

La cuvée Les Perruches 2023 du Château Thomas Frissant est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, dans le Val de Loire. Élabore´ à partir du cépage Chenin blanc, typique de la région, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’agrumes. Le millésime 2023, porté par une météo clémente, mûrit lentement pour donner des vins d’une grande pureté aromatique. Cette cuvée est constitutive des vins de terroir, cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, garantissant une expression authentique du sol. Le terroir de Saumur, caractérisé par ses sols riches en tuffeau, confère au vin cette minéralité et cette finesse particulières. La vinification soigneusement maîtrisée privilégie la préservation de la fraîcheur naturelle du raisin et l’expression du fruit, aboutissant à un vin équilibré, à la fois vif et élégant en bouche.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, avec des étés modérés et une humidité relative favorable à la culture du Chenin blanc. Son sous-sol calcaire de tuffeau, présent notamment autour de Saumur, draine bien l’eau et emmagasine la chaleur, apportant structure et tension minérale aux vins blancs. La renommée de la région ne date pas d’hier, puisque la culture de la vigne y remonte à l’époque romaine. Le Saumurois est aujourd’hui prisé pour ses blancs secs, effervescents et quelques superbes rouges.

Pour sublimer la cuvée Les Perruches, privilégiez des mets raffinés comme des poissons grillés ou pochés, des crustacés (notamment des gambas ou des langoustines) et des fruits de mer, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Des fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Valençay ou le Crottin de Chavignol, révèleront la tension et la vivacité caractéristiques du Chenin blanc. N’hésitez pas à accompagner ce Saumur aussi d’une volaille crémée ou d’une tarte salée aux légumes de saison.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour que ses arômes s’expriment pleinement et profitez de sa jeunesse éclatante ou laissez-lui vieillir quelques années pour révéler des notes plus complexes de miel et de fruits secs.