Vins Saumur Thomas Frissant - Les Perruches - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Perruches 2022 du domaine Thomas Frissant est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin met à l’honneur le Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa vivacité et sa capacité à exprimer la minéralité du terroir ligérien. Le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie clémente, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique généreuse. Le terroir des “Perruches”, caractérisé par des sols d’argiles et de silex sur tuffeau, confère au vin une fraîcheur crayeuse, des notes d’agrumes, de poire croquante, de fleurs blanches et une subtile pointe de miel. La vinification privilégie généralement une presse douce, suivie d’une fermentation lente pour préserver la pureté et la nervosité caractéristiques de ce cépage.

La région de Saumur, adossée à la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, propice à la culture du Chenin Blanc. L’influence de la rivière et des sols riches en tuffeau favorise des vins équilibrés, marqués par la minéralité et l’élégance. Saumur possède une longue histoire viticole, dès le Moyen Âge, les moines et la noblesse contribuant à l’essor de ses vignobles. Aujourd’hui, l’AOC Saumur est renommée pour la qualité et la diversité de ses blancs, effervescents ou tranquilles.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée Les Perruches s’accordera parfaitement avec des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, tels qu’un crottin de Chavignol ou un Valençay, sublimeront également sa fraîcheur. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux asperges ou une tarte fine aux poireaux sauront révéler toute la palette aromatique du vin.

Pour apprécier au mieux ce Saumur blanc, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut permettre d’ouvrir les arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin présente un joli potentiel de garde, mais révèle déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.