Vins Saumur Domaine La Reniere - La Cerisaie Chenin - 2021

La cuvée La Cerisaie Chenin 2021 du Domaine La Renìere est un vin blanc sec issu à 100% de Chenin, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur régionale, se distingue par sa vivacité et sa grande pureté aromatique. Élevé soigneusement afin de préserver toute la typicité du Chenin, le La Cerisaie offre un bouquet délicat de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et parfois de notes minérales. En bouche, la tension saline et la belle acidité promettent une structure vive, soutenue par une finale subtilement fruitée.

Le Saumur AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un terroir varié composé principalement de tuffeau (calcaire crayeux caractéristique) qui confère aux vins leur minéralité et leur finesse. Le climat doux de la vallée, tempéré par la proximité de la Loire, favorise la maturation lente des raisins, permettant au Chenin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa grande aptitude à l’équilibre. Région riche d’histoire viticole, Saumur s’illustre autant par ses vins tranquilles que par ses fines bulles, et le travail du Domaine La Renìere s’inscrit dans cette tradition d’exigence et d’expression du terroir.

Ce Saumur blanc sec fera merveille à l’apéritif mais se révélera pleinement à table. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, et des volailles crémées. Côté accords régionaux, essayez-le avec des rillauds d’Anjou, un sandre au beurre blanc ou une tomme de chèvre affinée de la région. La fraîcheur et la minéralité du vin sauront sublimer ces mets tout en apportant équilibre et élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut être intéressant pour les vins jeunes, libérant toute la palette aromatique du Chenin. Pensez également à le déguster dans des verres adaptés aux blancs secs afin d’en apprécier toute la complexité.