La cuvée La Perrière 2024 de Robert et Marcel est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, précisément dans la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage chenin blanc, cépage emblématique des vins blancs de Saumur. La vendange 2024, marquée par la fraîcheur, offre de belles acidités et une expression fruitée particulièrement éclatante. Les sols calcaires tuffeaux de la région confèrent à ce vin une minéralité élégante et une belle finesse. La vinification est réalisée en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique et la vivacité du chenin, permettant également au vin de révéler des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une subtile note citronnée.
Le terroir de Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique aux influences douces, qui favorisent une maturité progressive du raisin et préservent sa fraîcheur. Les sols de tufeau, cette roche calcaire typique du Saumurois, jouent un rôle central dans la pureté et la tension des vins. Historiquement, la région d’Anjou-Saumur est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs ciselés et élégants, qui séduisent tant par leur fraîcheur que par leur potentiel de garde. C’est un secteur dynamique, dont la tradition viticole ne cesse de se réinventer.
Pour accorder cette cuvée, on privilégiera des mets délicats : des poissons grillés ou pochés comme le sandre ou le brochet, mais aussi des fruits de mer et des crustacés auxquels la vivacité du vin répondra admirablement. On pourra également opter pour des spécialités régionales telles que le fameux "beurre blanc" sur un dos de cabillaud ou la volaille à la crème légère. Les fromages de chèvre affinés, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, formeront aussi un véritable duo gourmand.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saumur blanc entre 10 et 12°C. Cette température révèlera toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité, pour un plaisir immédiat ou lors d’un repas convivial.
