Vins Saumur Domaine Guiberteau - Clos des Carmes Monopole Brézé - 2014

Le Domaine Guiberteau, situé sur l’excellent terroir de Brézé, propose avec sa cuvée Clos des Carmes Monopole un Saumur blanc sec d’une grande finesse, issu du millésime 2014. Ce vin monocépage est élaboré exclusivement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, récolté à maturité optimale. Les vignes, enracinées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, bénéficient de la singularité du Clos des Carmes, véritable monopole du domaine. Après une vendange manuelle soigneuse, la vinification se déroule en pressurage lent, suivie d’un élevage sur lies en fûts de chêne, ce qui confère au vin ampleur, tension minérale et grande profondeur.

Le Saumurois, situé au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la lente maturation du Chenin. Les sols crayeux de tuffeau, caractéristiques de Brézé, sont réputés donner aux vins blancs une nette minéralité et une capacité de garde exceptionnelle. La tradition viticole d’Anjou-Saumur s’y exprime avec élégance depuis des siècles, et le domaine Guiberteau fait aujourd’hui figure de référence pour son approche exigeante et respectueuse du terroir.

Ce Saumur Clos des Carmes 2014 déploie au nez des arômes de fleurs blanches, de poire fraîche, de coing, relevés d’une touche citronnée et saline. Sa trame tendue et sa puissance contenue s’accordent idéalement avec une cuisine raffinée. En accord régional, il sublimera un sandre au beurre blanc, une matelote d’anguille, ou des fromages de chèvre comme le fameux Valençay. Il accompagnera également à merveille des Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou une volaille crémée.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il s’apprécie dès à présent après une légère aération, mais saura également évoluer avec grâce durant encore plusieurs années en cave.