Vins Saumur 3 Collines - Vitis 4

Avis Viniou

La cuvée Vitis 4 du Château 3 Collines, issue de l’appellation Saumur AOC, se présente comme un vin rouge sec sans millésime affiché, mais dont l’assemblage révèle un savoir-faire précis et une recherche de l’équilibre. Traditionnellement, les rouges de Saumur reposent en grande partie sur le cépage cabernet franc, parfois associé à du cabernet sauvignon, produisant des vins élégants, frais et fruités. Dans cette cuvée, on retrouve une robe cerise brillante, des arômes marqués de fruits rouges et noirs, de subtiles notes végétales rappelant la feuille de cassis, ainsi que parfois des touches florales et épicées. La vinification privilégie l’expression de la pureté du fruit, généralement en cuves pour préserver la fraîcheur, avec une extraction douce conférant au vin une agréable structure sans excès de concentration.

La région Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales qui assurent une belle maturité aux raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols crayeux (tuffeau), spécifiques au Saumurois, offrent un drainage optimal et participent à la finesse et à la délicatesse des vins, tout en leur apportant une belle minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne, réputée aussi bien pour ses blancs effervescents que pour ses rouges vifs et digestes.

Ce Saumur rouge se prête particulièrement bien à des accords gourmands et conviviaux. Il accompagnera parfaitement une cuisine régionale, comme une terrine de canard aux fruits secs ou un filet de sandre poêlé au beurre rouge, mais saura aussi sublimer une volaille rôtie aux herbes, une viande grillée ou un plat de légumes farcis. Pour les amateurs de fromages, il offrira un bel accord avec une tomme de brebis ou un crottin de Chavignol.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche, idéale pour des moments de partage autour d’une table conviviale.