Vins Saumur 3 Collines - Vitis 4 - 2024

La cuvée Vitis 4 du château 3 Collines en Saumur rouge 2024 présente une jolie expression de fruits rouges typique de l’appellation, issue pour l’essentiel du cépage cabernet franc, emblématique de cette région de la Loire. Ce millésime 2024, encore jeune, se distingue probablement par sa belle fraîcheur, des arômes de fruits croquants (fraise, cerise, groseille) et une trame tannique souple qui laisse présager une dégustation déjà plaisante dans ses premières années, bien qu’il puisse également gagner en complexité avec deux à trois ans de garde. Le terroir calcaire de Saumur, composé de la fameuse pierre de tuffeau, contribue à la finesse et à la minéralité, alors que la vinification en cuve préserve le fruit et la délicatesse du cabernet franc.

La région viticole de Saumur s’inscrit au cœur de la vallée de la Loire, connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire toute proche, qui tamise les excès de chaleur et les gelées. Les coteaux en bordure de fleuve profitent d’une exposition idéale, permettant une maturité progressive et l'épanouissement d’une vaste palette aromatique. L’histoire viticole de Saumur est ancienne, avec une diversité de styles allant des saisissants blancs effervescents aux rouges élégants, à dominante de cabernet franc, qui gagnent en notoriété ces dernières décennies. La combinaison de sols crayeux, d’un microclimat équilibré et du savoir-faire des vignerons donne naissance à des cuvées authentiques, fraîches et gourmandes.

Idéalement, ce Saumur accompagnera à merveille une cuisine simple mais savoureuse. Pensez à des rillons de porc de la région, un sandre rôti aux baies roses si vous osez l’alliance terre-mer, ou encore une volaille fermière rôtie, relevée d’herbes fraîches. Les fromages de chèvre de la Loire, notamment un crottin de Chavignol légèrement affiné, offriront aussi un joli contrepoint. Pour les végétariens, une poêlée de champignons et lentilles du jardin sera parfaite avec sa fraîcheur naturelle.

Pour apprécier pleinement cette jeune cuvée, servez-la légèrement rafraîchie autour de 14-16°C. Une brève ouverture en carafe ou une aération dans le verre permettront de révéler tous ses parfums estivaux et sa structure tendre. Ce vin promet de beaux moments de convivialité dès maintenant, tout en pouvant patienter un peu en cave.