Vins Saumur De Montguéret - M de Montguéret - 2023

Avis Viniou

La Cuvée M de Montguéret 2023, produite sous l’appellation Saumur AOC, illustre à merveille le savoir-faire de la maison De Montguéret. Ce vin rouge, issu principalement de cabernet franc — cépage emblématique de la région —, offre une palette aromatique séduisante par son équilibre entre fruité et fraîcheur. Le millésime 2023, relativement jeune, exprime des notes vives de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, accompagnées de subtils arômes floraux et végétaux typiques du cabernet franc. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la souplesse des tanins, permet d’obtenir une bouche élégante, digeste, aux tanins fins et à la finale délicatement épicée.

Le vignoble de Saumur, situé dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, avec des étés doux et des automnes prolongés, favorisant une maturation optimale du cabernet franc. Les sols argilo-calcaires, riches en tuffeau, impriment leur marque minérale aux vins, leur apportant fraîcheur et finesse, tout en maintenant une belle élégance aromatique. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge, et la région est depuis longtemps reconnue pour la qualité de ses rouges fins, élégants et expressifs, parfaits pour la gastronomie.

Côté accords, cette cuvée saura sublimer des charcuteries fines, une terrine de campagne, mais aussi des plats traditionnels ligériens tels que les rillauds ou encore une poêlée d’anguilles à l’oseille. Elle s’accordera également très bien avec un filet de volaille aux champignons, une pièce de bœuf grillée, ou des fromages de chèvre légèrement affinés, comme le célèbre Valençay.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Saumur rouge à une température de 15-16°C. Une légère aération d’une dizaine de minutes avant le service permettra de révéler toute la complexité et la gourmandise du vin.