Vins Saumur Arnaud Lambert - Clos de Midi Brézé - 2021

Le Clos de Midi Brézé 2021 du Château Arnaud Lambert est un vin blanc sec issu du vignoble de Saumur, dans la sous-région historique d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, emblématique du travail d’Arnaud Lambert, met à l’honneur le cépage Chenin Blanc, planté sur le célèbre coteau de Brézé. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale et de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin tension, minéralité et une grande finesse d’expression. La vinification, respectueuse du fruit, se déroule en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du Chenin, sans aucun élevage en bois, pour révéler toute la fraîcheur et la franchise du terroir.

La région de Saumur se distingue par son climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales, idéal pour le développement équilibré du Chenin Blanc. Les sols de tuffeau, formation calcaire typique du Saumurois, favorisent l’ancrage profond des racines et la maturité optimale des raisins. Le vignoble de Brézé jouit d’une longue histoire viticole ; depuis le Moyen Âge, il est réputé pour ses blancs subtils et élégants, recherchés pour leur potentiel de garde comme pour leur éclat aromatique.

Ce Saumur blanc sec se mariera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, un ceviche de bar ou encore un tartare de dorade. Il accompagnera aussi parfaitement une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison, ou encore les fromages de chèvre frais de la région, tels qu’un Sainte-Maure ou un Chabichou. Pour rester fidèle à l’esprit ligérien, on peut également l’associer à un sandre au beurre blanc.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, de préférence dans des verres à vin blanc élancés pour exprimer tout son bouquet. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler la minéralité et la complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur cristalline ou à attendre quelques années pour profiter de son évolution et de ses notes de miel et de fruits secs.