Vins Saumur Paleine - 2023

Avis Viniou

La Paleine 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, situé au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région renommée d’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré à partir de cépages principalement Chenin Blanc, emblématique de la région, et se distingue par son éclat, ses arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois soulignés d’une subtile note florale. Le millésime 2023 se montre particulièrement expressif, marqué par une fraîcheur et une vivacité propres à la jeunesse du vin. L’engagement bio du domaine Paleine garantit une vinification respectueuse de l’environnement, valorisant l’expression pure du terroir et du fruit.

La région de Saumur, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité du fleuve. Les sols sont riches en tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une minéralité et une élégance particulières. Cette terre viticole puise sa renommée dans une longue histoire de production de vins raffinés, tant effervescents que tranquilles, positionnant Saumur comme l’un des joyaux de la Loire.

En matière d’accords mets-vins, ce Saumur blanc sec accompagnera délicieusement des crustacés comme des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accorde aussi parfaitement avec des poissons grillés, du poisson en sauce légère ou un fromage de chèvre, spécialité de la région, tel qu’un crottin de Chavignol affiné. Pour une expérience locale, il saura sublimer une tarte à la tomate ou un sandre au beurre blanc, plats traditionnels ligériens.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Saumur blanc à une température de 8-10°C. Privilégiez un carafage rapide si le vin paraît un peu fermé afin de révéler toute sa complexité et son élégance. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, idéalement d’ici deux à trois ans.