Vins Effervescent Saumur Moulin de l'Horizon - Le Brut

Avis Viniou

Le Saumur AOC Cuvée Le Brut Rouge du Moulin de l’Horizon est un vin effervescent original élaboré en méthode traditionnelle, qui évoque à la fois la fraîcheur et la gourmandise. N’étant pas millésimé, il résulte d’un assemblage de plusieurs années, assurant ainsi une belle constance dans le style et la qualité. Ce vin rouge pétillant, majoritairement composé de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Franc, séduit par sa robe rubis vive et ses bulles fines, issues d'une deuxième fermentation en bouteille, selon la tradition des grands effervescents. La vinification en méthode traditionnelle développe des arômes de fruits rouges croquants, de cerise griotte, de cassis et de framboise, relevés parfois de notes légèrement épicées.

Le vignoble de Saumur se distingue au sein de la Loire par son terroir de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et une structure délicate. Portée par un climat tempéré à influence océanique, la région bénéficie d’étés modérément chauds et de précipitations régulières, idéales pour l’élaboration de vins équilibrés et élégants. L’ancrage viticole du Saumurois remonte au Moyen Âge, et la renommée des effervescents locaux s’est imposée à partir du XIXe siècle, rivalisant même avec certains champagnes.

Ce Saumur effervescent rouge s’accorde avec une grande variété de mets. Il accompagnera parfaitement des charcuteries, des rillettes d’Anjou ou un pâté de campagne. Il se marie également très bien avec des fromages légers comme le chèvre frais ou avec une viande grillée, type travers de porc ou saucisse, pour des notes fruitées qui offrent une belle fraîcheur. Pour une variante sucrée, osez le déguster avec une tarte aux fruits rouges, sa vivacité magnifiant le côté acidulé du dessert.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la finesse des bulles, il est conseillé de servir cette cuvée Le Brut rouge entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver son effervescence et à l’accompagner de verres à vin effervescent afin de sublimer ses qualités.