Vins Effervescent Saumur Moulin de l'Horizon - Le Brut

Avis Viniou

Le Moulin de l’Horizon « Cuvée Le Brut » Saumur AOC est un vin effervescent blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément du secteur d’Anjou-Saumur. Non millésimé, il exprime la philosophie de la maison axée sur la fraîcheur et l’équilibre. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, où la seconde fermentation en bouteille apporte finesse et longueur en bouche. Majoritairement issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce vin se distingue par ses bulles délicates, ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de miel ainsi qu’une belle vivacité.

Le vignoble de Saumur bénéficie d’un climat tempéré, légèrement plus chaud qu’à l’extrémité ouest de la Loire, avec l’influence de la Loire qui apporte fraîcheur et régulation des températures. Cette région repose sur un sol de tuffeau, une pierre calcaire qui favorise le drainage et confère une minéralité élégante aux vins. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen-Âge, l’appellation étant reconnue depuis plus d’un siècle pour la qualité de ses vins effervescents.

Ce Saumur Brut s’accorde parfaitement à des plats légers et raffinés, idéal à l’apéritif avec des canapés, des gougères au fromage ou des fruits de mer, notamment des huîtres et des crevettes. Il convient aussi à des plats régionaux tels que les rillettes de poisson, le sandre au beurre blanc ou les fromages de chèvre frais typiques de la Loire. Son effervescence et sa fraîcheur s’harmonisent notamment avec la finesse des plats à base de poisson et les mets légèrement crémés.

Pour apprécier toute la finesse de ses bulles et de son expression aromatique, servez ce vin entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de son effervescence. Ce vin pourra se conserver en cave 2 à 3 ans, mais il est recommandé de le savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa spontanéité.