Vins Saumur Domaine Langlois-Chateau - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Langlois-Chateau propose ici un Saumur blanc 2021, vin issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte et de poire, complétées par une pointe florale et de délicats arômes minéraux, signature classique des meilleurs Saumur. La vinification, principalement en cuve inox afin de préserver toute la pureté du fruit, met en avant la vivacité et la typicité du Chenin, tout en respectant l’expression du terroir.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique, garantissant une maturation lente idéale pour le Chenin Blanc. Les sols crayeux de tuffeau, typiques du Saumurois, confèrent aux vins une minéralité franche et une tension en bouche très appréciées des amateurs de blancs secs ligériens. Cette région jouit également d’une grande tradition viticole, où l’on cultive la vigne depuis des siècles sur les coteaux surplombant la Loire, garants de finesse et d’équilibre.

Pour accompagner ce Saumur blanc 2021, on peut privilégier des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa tension. Il se marie merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des tartares de poisson. Les fromages de chèvre frais, comme le célèbre crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine, révèleront également tout le potentiel aromatique de ce vin. Dans un registre régional, une fine tarte aux poireaux, une sandre au beurre blanc ou une rillette de poisson seront de parfaits compagnons.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il convient de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il s’agit d’un vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur 2 à 3 ans, développant alors des nuances miel et coing typiques du Chenin de Loire.