Vins Saumur Domaine Collier - La Charpentrie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Collier signe avec la cuvée La Charpentrie 2020 un blanc sec d’exception, incarnant à merveille le potentiel du terroir de Saumur. Principalement élaboré à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, ce vin témoigne d'un grand soin apporté à la vigne et à la vinification : vendanges manuelles, fermentation lente en barriques anciennes pour préserver la pureté du fruit, élevage prolongé sur lies pour offrir complexité et texture. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques idéales, donne un vin à la fois dynamique, précis et doté d’une belle acidité. La robe or pâle laisse présager des arômes intenses de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs, relevés par de subtiles notes miellées et minérales. En bouche, la tension crayeuse et la finale saline témoignent du terroir calcaire des environs de Saumur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par son climat tempéré, influencé par la Loire, qui favorise une maturation lente du Chenin tout en préservant sa fraîcheur caractéristique. Les sols de tuffeau, une craie tendre typique de la région, confèrent aux vins de Saumur leur trame minérale et leur remarquable aptitude au vieillissement. Cette tradition viticole, héritée de siècles d’histoire, fait la réputation des blancs ciselés et lumineux de l’appellation.

La Charpentrie 2020 accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée : des poissons nobles juste saisis (bar, sandre sauce beurre blanc), des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto de légumes printaniers, voire des fromages de chèvre affinés de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Pour des mets régionaux, pensez à l’associer à une fricassée d’anguilles à l’angevine ou à une matelote de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur blanc entre 10 et 12°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute la subtilité et la profondeur de son expression.