Vins Saumur Domaine Collier - La Charpentrie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Collier propose, avec sa cuvée La Charpentrie 2018 en Saumur blanc, un exemple remarquable du raffinement ligérien. Ce vin sec, issu principalement de Chenin Blanc, offre une expression pure et élégante du cépage. 2018 fut un millésime généreux dans la Loire, favorisé par un été chaud et des vendanges précoces, ce qui confère à ce vin une belle concentration aromatique, tout en préservant fraîcheur et minéralité. La vinification soignée, souvent marquée chez le Domaine Collier par des pressurages délicats et un élevage long sur lies en fûts, permet de sublimer le potentiel de garde, la complexité et la structure du Chenin.

Situé à Saumur dans l’Anjou, le vignoble repose sur des sols riches en tuffeau, une roche calcaire typique de la région, qui imprime aux vins une tension minérale caractéristique. Le climat y est tempéré, grâce à la double influence de la Loire et du relief qui protège partiellement la vigne des excès climatiques. L’histoire de l’Anjou-Saumur remonte à plusieurs siècles, la région étant réputée pour ses vins blancs cristallins. Les vignerons y ont bâti leur réputation sur la valorisation du terroir et le respect du Chenin, cépage roi de la vallée.

Ce Saumur blanc possède suffisamment de structure et d’arômes pour s’accorder avec des poissons nobles cuisinés, telle une sandre au beurre blanc ou une lotte rôtie. Il accompagnera aussi à merveille une volaille de Bresse à la crème, ou plus simplement, des fromages de chèvre affinés du Val de Loire, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, dont il révélera la finesse.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à carafer les premières années pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce blanc de gastronomie pourra également patienter quelques années en cave, gagnant alors en ampleur et en profondeur.