Vins Saumur Domaine La Tuffière - l'Automnale - 2023

Avis Viniou

La Cuvée l'Automnale 2023 du Domaine La Tuffière est un rouge sec issu de l’appellation Saumur AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation, bien qu’il puisse comporter une petite proportion de cabernet sauvignon selon les années. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression fruitée caractéristique des rouges ligériens récents, grâce à une vinification respectueuse du fruit, en cuves, afin de préserver l’éclat du cépage. Le terroir de Saumur, connu pour ses sols composés de tuffeau – cette pierre calcaire locale – confère au vin une finesse particulière, associée à une trame minérale et à une structure souple mais dynamique.

Le vignoble de Saumur se développe principalement sur des coteaux exposés, profitant d’un climat océanique tempéré atténué par la Loire toute proche. Ce microclimat favorise une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, doit sa renommée à la qualité de ses vins, mais aussi à l’originalité unique de ses caves troglodytiques, creusées dans le tuffeau, qui servent d’écrins naturels pour l’élevage des vins.

Pour accompagner la Cuvée l’Automnale 2023, privilégiez des mets respectant son équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Ce vin rouge s’accordera merveilleusement avec des rillauds d’Anjou, du boudin noir aux pommes, des terrines de campagne ou des volailles rôties. Il conviendra également très bien avec un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, permettant au vin d’exprimer toute sa finesse.

Il est conseillé de servir ce Saumur rouge à une température de 14-16°C, ce qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa bouche élégante. Il peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa jeunesse gouleyante ou être conservé deux à quatre ans dans de bonnes conditions pour gagner en complexité. Il sera agréable de le carafer une demi-heure avant service si vous l’ouvrez dans sa prime jeunesse.