Avis Viniou
La cuvée "Les Cormiers" 2021 du Chùteau La Porte Saint Jean est un vin rouge d'exception provenant de la région viticole de Saumur en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette région est connue pour ses vins élégants et expressifs, qui bénéficient d'un climat tempéré et de sols variés comprenant du tuf calcaire et de l'argile. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d'un été ensoleillé, a permis de développer une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraßchissante. Ce mariage donne au vin une complexité aromatique remarquable, souvent élevée en cuve ou en fût pour sublimer son potentiel. Le Chùteau La Porte Saint Jean, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, continue de produire des vins de grande qualité qui sont une fierté pour la région.
Pour un accord mets-vins parfait, la cuvĂ©e "Les Cormiers" se prĂȘte admirablement aux viandes rouges grillĂ©es, comme un magret de canard aux Ă©pices douces ou un filet de bĆuf en croĂ»te. Les plats Ă base de champignons, tels qu'une poĂȘlĂ©e de cĂšpes, accentueront la profondeur et la richesse des arĂŽmes du vin. Les fromages affinĂ©s locaux, comme le chĂšvre de Sainte-Maure-de-Touraine, sont Ă©galement des compagnons idĂ©aux pour ce vin, harmonisant avec sa texture veloutĂ©e et ses notes fruitĂ©es.
Pour apprécier pleinement ce Saumur rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arÎmes de fruits rouges mûrs et sa pointe épicée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraßcheur, fruité et une structure élégante qui persiste agréablement sur le palais.
