Vins Effervescent Saumur Domaine S Deux Arcs

Avis Viniou

Le Saumur Brut du Domaine S Deux Arcs est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui lui confère une finesse de bulle et une complexité aromatique rappelant les grands blancs mousseux. Non millésimé, il mise sur l’assemblage de plusieurs années afin de garantir une régularité dans le style maison. Typiquement, les cépages utilisés sont le Chenin Blanc, parfois complété par du Chardonnay, voire du Cabernet Franc vinifié en blanc. La vinification en méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes, apportant au vin des arômes briochés, des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une touche de miel ou de noisette.

La région de Saumur, au cœur du Val de Loire, est réputée pour ses sous-sols crayeux de tuffeau, parfaits pour l’élaboration de vins effervescents racés. Le climat est tempéré, profitant d’une influence océanique qui amène douceur et régularité des températures, tandis que les sols bien drainants favorisent la fraîcheur et la vivacité du vin. L’histoire de la région est intimement liée à la production de fines bulles, Saumur ayant acquis ses lettres de noblesse au XIXème siècle en adoptant la méthode traditionnelle. Aujourd’hui, ses crémants rivalisent d’élégance et de finesse, offrant une belle alternative aux champagnes, et mettant en valeur le cépage roi de la Loire : le Chenin Blanc.

Ce Saumur Brut s’accordera parfaitement à un apéritif convivial mais pourra également accompagner de nombreux mets. Il sera à son avantage sur des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, et relèvera des fromages affinés comme le crottin de Chavignol. Pour un accord régional, proposez-le avec une rillette de poisson de Loire ou un sandre sauce beurre blanc. Sa vivacité tranchera élégamment avec des mets plus gras, comme un pâté en croûte ou une terrine de volaille.

Je vous conseille de servir ce Saumur Brut bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres assez ouverts plutôt que des flûtes pour mieux apprécier son bouquet aromatique. N’hésitez pas à le carafer rapidement pour révéler toute sa complexité, et à le déguster dès à présent pour apprécier sa fraîcheur et son effervescence.