Vins Effervescent Saumur Fourrier & Fils - Hautes Vignes

Avis Viniou

La cuvée Hautes Vignes du domaine Fourrier & Fils est un vin effervescent rouge demi-sec issu de l’appellation Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Non millésimé, ce vin bénéficie d’un assemblage reflétant le savoir-faire de la maison et la tradition de la région. Généralement, les vins effervescents rouges de Saumur sont élaborés principalement à partir du Cabernet Franc, parfois en complément du Cabernet Sauvignon ou, plus rarement, du Pineau d’Aunis. La prise de mousse selon la méthode traditionnelle apporte finesse et légèreté, tandis que le dosage demi-sec assure une présence gourmande et fruitée, typique de cette cuvée.

La région d’Anjou-Saumur, étendue le long de la Loire, est réputée pour son terroir crayeux et argilo-calcaire, dont la fameuse tuffe de Saumur qui confère fraîcheur et minéralité aux vins. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, l’Anjou-Saumur offre des conditions idéales pour la culture de cépages rouges et pour la production de vins effervescents d’une grande élégance, héritage d’un savoir-faire ancré depuis le XIXe siècle. Les caves troglodytes creusées dans le tuffeau participent à l’histoire locale, favorisant un élevage parfaitement maîtrisé des vins à bulles.

La cuvée Hautes Vignes demi-sec se distingue par sa robe rouge intense, ses fines bulles et ses arômes gourmands de fruits rouges mûrs, cerise et framboise, parfois soulignés de petites notes épicées. Ce profil lui permet de s’accorder à merveille avec des mets sucrés-salés, comme un magret de canard aux cerises, une volaille sauce aigre-douce ou, pour jouer la carte régionale, une tarte aux fruits rouges. Il accompagnera également un dessert au chocolat noir ou des fromages à pâte persillée pour un plaisir surprenant.

Pour révéler pleinement l’expression aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, je recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Servez-la dans de grands verres à vin effervescent afin d’apprécier la finesse de sa bulle et la générosité de ses arômes.