Vins Saumur Domaine La Paleine - Casta Diva

Le Domaine La Paleine, situé au cœur de l’appellation Saumur, dans la région viticole de la Vallée de la Loire, propose avec sa cuvée Casta Diva un vin blanc sec non millésimé, certifié en agriculture biologique. Dans cette partie de la Loire, les vins blancs sont fréquemment issus du cépage chenin blanc, reconnu pour sa grande expressivité et sa capacité à refléter la diversité des sols. Néanmoins, la cuvée Casta Diva n’étant pas millésimée et la composition exacte n’étant pas précisée, il convient de garder en tête que le style du vin prime ici : attendez-vous à un blanc sec, vif et équilibré, caractéristique des Saumur, avec probablement une belle touche de fraîcheur, des notes florales et fruitées, et peut-être une finale légèrement minérale, signature du terroir ligérien.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, favorable à la maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois fins et aromatiques. Les terroirs de Saumur, principalement composés de tuffeau – une roche calcaire poreuse emblématique de la région –, confèrent aux vins leur finesse et leur structure aérienne. Véritable carrefour entre l’Anjou plus océanique et la Touraine au caractère plus continental, Saumur s’illustre par la qualité de ses blancs, qu’ils soient tranquilles ou effervescents, secs ou moelleux. Le vignoble possède une longue histoire, intimement liée à celle de la Loire, « dernier fleuve sauvage d’Europe », qui a porté vignobles, traditions et échanges commerciaux.

Un Saumur blanc sec comme la cuvée Casta Diva est idéal à l’apéritif ou pour accompagner des entrées raffinées. Il s’accorde merveilleusement avec des poissons d’eau douce, des crustacés, ou des fromages de chèvre frais, tels que le célèbre crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Les mets de la région, comme un sandre au beurre blanc ou des légumes printaniers à la crème, sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé. Une légère aération en carafe peut être bénéfique, surtout si le vin est encore jeune et vibrant. Dégusté dans ces conditions, il dévoilera toutes les subtilités de ce terroir ligérien.