Vins Effervescent Saumur Bouvet-Ladubay - Zero

La cuvée Zéro de Bouvet-Ladubay, élaborée en appellation Saumur dans la Vallée de la Loire, est un effervescent d’une grande précision, affichant le style distinctif des vins « brut nature », c’est-à-dire sans adjonction de sucre lors du dégorgement. Ce vin blanc effervescent, non millésimé, est issu d’une vinification en méthode traditionnelle, comme c’est la règle pour la région, ce qui garantit une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies apportant complexité et finesse de bulle. La mention « blanc de blancs » indique une composition exclusivement basée sur des cépages à pulpe blanche. Dans la Loire et particulièrement à Saumur, le cépage chenin blanc domine, parfois accompagné dans l’assemblage de très petites proportions d’autres cépages blancs, mais la pureté aromatique et la minéralité sont habituellement à l’honneur dans ce style.

La région d’Anjou-Saumur, cœur viticole de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, sous influence océanique, tempérée par la Loire et propice à l’expression de la fraîcheur et de la vivacité des vins. Les sols variés, composés de tuffeau, de sable et d’argiles, participent à la singularité des cuvées locales, conférant aux vins effervescents une finesse et une élégance minérale recherchées. L’histoire du Saumurois est étroitement liée aux grandes maisons d’effervescents, dont Bouvet-Ladubay demeure l’un des acteurs incontournables, promouvant l’exigence qualitative du terroir.

Pour les accords mets et vins, cette cuvée brut nature accompagnerait parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages de chèvre, produits phares de la Loire. Son effervescence tranchante peut également sublimer un carpaccio de poisson blanc, ou une entrée de légumes croquants à la vinaigrette. Pour une harmonie régionale, pensez à l’associer avec un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire.

Pour la dégustation, servez ce Saumur effervescent entre 7 et 8°C. Cette température révèlera ses arômes fins et sa vivacité tout en préservant la précision de sa bulle. Un court passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant de servir pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa pureté.