Avis Viniou
Le Clos Rougeard "Le Bourg" 2001 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saumur-Champigny, nichée dans la célèbre Vallée de la Loire. Ce cru rare, issu principalement de Cabernet Franc, se distingue par sa concentration et sa complexité. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a donné naissance à un vin d'une belle structure tannique, avec des arômes de fruits noirs, de sous-bois et une remarquable minéralité. Le terroir calcaire et argilo-siliceux d'Anjou-Saumur, combiné à une vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin sa profondeur et sa longévité. Le Clos Rougeard jouit d'une réputation prestigieuse, grâce à son respect des méthodes artisanales et à sa production limitée qui attire les amateurs de vins d'exception.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. Une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre ou encore un coq au vin mettraient en valeur ses couches de saveurs. En termes de mariage régional, pensez aux rillauds angevins, dont la texture et les saveurs s’accordent merveilleusement bien avec ce Cabernet Franc.
Pour apprécier pleinement le Clos Rougeard "Le Bourg" 2001, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage de deux heures pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, attendez-vous à une robe rubis intense. En respiration, explorez les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir l'évolution de ce superbe vin au fil de la dégustation.
