Avis Viniou
Ce Saumur-Champigny 2022, issu de la cuvée Vielles vignes du Domaine SCEA Lavigne Veron, est un vin rouge élégant de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Principalement composé de Cabernet Franc, ce vin offre une belle expression de son terroir unique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte une maturité parfaite aux raisins, développant des arômes raffinés de fruits rouges et d'épices. Le terroir calcaire du Saumur-Champigny confère à ce vin une finesse et une minéralité distinctes. Le Domaine SCEA Lavigne Veron, avec son savoir-faire traditionnel et son ancrage historique dans la région, jouit d'une réputation de produire des vins d'une grande délicatesse.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui soulignera ses notes fruitées et épicées, ou un gigot d'agneau rôti, dont la tendreté s'accordera parfaitement avec sa texture soyeuse. Les mets régionaux comme le boudin noir aux pommes ou un ragoût de poivrons et aubergines pourraient également sublimer les nuances aromatiques de ce vin, tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa couleur rubis profonde, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges et sa légère touche épicée au nez avant de le goûter. En bouche, cherchez sa structure élégante et ses tanins fins, qui reflètent parfaitement le caractère raffiné du Saumur-Champigny.
