Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée La Folie" 2022 du Chùteau Yvonne est un vin rouge sec, typique de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce terroir est célÚbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré, influencé par la Loire, qui favorise la maturité du cépage Cabernet Franc, utilisé pour cette cuvée. Le millésime 2022 apporte fraßcheur et finesse, accentuées par une vinification soignée qui met en valeur la pureté et l'élégance du fruit. Le Chùteau Yvonne jouit d'une belle réputation, produisant des vins de haute qualité, avec un respect profond pour le terroir et une histoire enracinée dans la tradition viticole.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez de l'associer à un filet mignon de porc aux pruneaux, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou pour une touche locale, une fricassée d'escargots au beurre persillé. Les plats aux notes terreuses et herbacées résonnent harmonieusement avec les arÎmes de fruits rouges et d'épices de ce vin, tandis que la richesse du plat équilibre sa fraßcheur et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes sera bénéfique, permettant aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets violets, humez les arÎmes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse, sa fraßcheur et sa finale longue et fruitée.
