Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Clos Romans - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves, situé en Anjou-Saumur dans la prestigieuse appellation Saumur-Champigny, est reconnu pour sa Cuvée Clos Romans 2017, un vin blanc sec. Ce vin reflète magnifiquement le terroir de la Vallée de la Loire, caractérisé par des sols calcaires et de tuffeau qui confèrent au vin une minéralité exceptionnelle. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine, pionnier du bio, a su convertir ce cadre en vins d'exception sous la direction de Thierry Germain, célèbre pour ses pratiques viticoles respectueuses et son engagement pour la qualité.

Pour sublimer la Cuvée Clos Romans, je recommande de la marier avec des plats fins comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc. Ces accords souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Chavignol, se marieront également divinement bien, accentuant les notes florales et fruitées du vin tout en créant une harmonie gustative avec sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour apprécier sa robe brillante puis remuez délicatement le verre pour libérer ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur.