Vins Saumur-champigny Jc Moncourt - Roche Noire - 2021

Avis Viniou

La cuvée Roche Noire 2021 de Jc Moncourt est un vin rouge sec vibrant issu de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région vallonnée de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son caractère expressif et sa profondeur, une expression typique du Cabernet Franc, cépage roi de l'appellation. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques qui ont favorisé une belle acidité et des tanins souples. Le terroir, constitué principalement de tuffeau, offre une minéralité qui peaufine la complexité du vin. La Vallée de la Loire bénéficie de climats tempérés favorables à la culture de vignes délicates, et l'Anjou-Saumur est reconnu pour son histoire viticole riche et sa diversité variétale. Le domaine Jc Moncourt est réputé pour sa philosophie de vinification qui préserve l'authenticité du terroir tout en alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en sublimeront les nuances élégantes et fruitées. Un magret de canard aux épices douces ou un filet mignon aux champignons seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un gratin d'andouillette à l’ancienne épouseront magnifiquement les arômes fruités et les tanins soyeux du Saumur-Champigny, créant un accord mets-vins plein d'harmonie.

La dégustation de cette cuvée commence idéalement entre 15 et 17°C après un léger carafage d’environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets brillants, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et de légères notes épicées. En bouche, découvrez sa structure équilibrée et sa persistance délicate. Ce vin se révèle totalement en prenant le temps de l'apprécier à petites gorgées, garantissant une expérience sensorielle mémorable.