Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2012 "Les Hauts Buis" est un vin rouge de la Vallée de la Loire, produit dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud permettant une bonne maturité des raisins. Le terroir calcaire de la région confère au vin une minéralité caractéristique, tout en préservant une certaine fraîcheur. Le domaine Les Hauts Buis est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales, produisant des vins typiques de la région avec un soin particulier à la vinification.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats tels que des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou du canard rôti. Les fromages affinés de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accorderont également à merveille avec ses arômes subtils. Pour un accord régional, essayez-le avec une terrine d’agneau aux herbes de Provence, un mariage parfait pour sublimer son profil aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C. Laissez-le respirer en carafe pendant environ 30 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, avant de sentir ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Profitez de ce moment pour découvrir toutes les nuances que ce vin unique a à offrir.
