Ce Saumur-Champigny 2022 du Château R. de Montsablé est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et des précipitations modérées, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et structure. Le terroir de Saumur-Champigny se compose principalement de tuffeau, cette pierre calcaire caractéristique de la région, qui confère aux vins une étonnante pureté aromatique et des tanins soyeux. La vinification met généralement l’accent sur l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure.
La région de Saumur-Champigny se situe au cœur de la Vallée de la Loire, entre Angers et Tours, sur la rive gauche du fleuve. Profitant d’un climat océanique tempéré, légèrement plus sec qu’en aval d’Angers, le vignoble bénéficie d’une exposition idéale et de sols bien drainés qui valorisent le cabernet franc. L’histoire viticole est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et le Saumur-Champigny s’est fait une place de choix grâce à ses vins aériens, élégants et accessibles, tout en sachant s’exprimer pleinement dans les beaux millésimes.
Ce vin accompagnera délicieusement des plats régionaux comme une fricassée d’anguilles au vin rouge ou un filet de sandre rôti aux échalotes confites. Il se marie également très bien avec des charcuteries fines, un tartare de bœuf, une volaille rôtie ou encore des légumes farcis. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol un peu affiné soulignera les notes fruitées et la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la finesse du Saumur-Champigny 2022, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14°C et 16°C. Une demi-heure en carafe lui permettra de libérer tout le fruit et la subtilité de ses arômes.
