Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Terres Chaudes" 2022 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge sec révélant la typicité de l'Anjou-Saumur, région de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement issu du cépage Cabernet Franc, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Le millésime 2022 promet une belle maturité, offrant une bouche structurée avec des notes de fruits rouges et une touche épicée. Le domaine, dirigé par Thierry Germain, est renommé pour son approche biodynamique qui respecte l'écosystème de la vigne et accentue l'expression du terroir. La région de Saumur bénéficie d'un climat tempéré océanique qui, couplé à ses sols variés, engendre des vins équilibrés et élégants.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une assiette de charcuterie artisanale, qui révéleront les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux comme des rillettes de Tours ou une fricassée de volaille à l'Angevine s'harmoniseront également parfaitement avec sa texture délicate, enrichissant l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il peut être intéressant de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation pour aérer et intensifier ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre et scintillante, puis humez pour découvrir ses notes de fruits rouges et poivre subtil. Enfin, en bouche, savourez sa souplesse et son équilibre, permettant une belle persistance.
