Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves nous offre avec sa Cuvée Terres Chaudes 2020 un Saumur-Champigny AOC des plus séduisants. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est emblématique de cette appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans la région, avec une belle maturité des raisins. Ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges croquants telles que la cerise et la framboise, accompagnées de subtiles touches épicées et florales. La vinification, respectueuse de l'identité du terroir, met en avant le caractère typique des sols argilo-calcaires de l'Anjou-Saumur.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement le sous-région d'Anjou-Saumur, est réputée pour son climat tempéré largement influencé par l'Atlantique. Les sols variés, composés de tuf, d'argile et de calcaire, apportent une belle minéralité aux vins produits. Historiquement, la Loire est un axe culturel et commercial majeur, et ses vignobles sont célébrés depuis des siècles pour leur diversité et leur qualité.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez une assiette de charcuteries fines, comme un jambon de Vendée, ou une côte de veau grillée avec quelques herbes aromatiques. Les plats locaux, tels qu'un ragoût d'agneau aux herbes ou un rôti de porc aux pommes, s'harmonisent également à merveille avec ce vin. Ces associations vous permettront de valoriser la fraîcheur et la structure élégante de cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ses arômes, nous vous recommandons de déguster ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Un peu de temps en carafe, environ une heure, peut également lui permettre de révéler toute sa complexité. Profitez de cette belle expression du Cabernet Franc, qui saura illuminer vos repas et vos moments de partage.
