Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Terres Chaudes" 2017 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses splendides Cabernets Francs. Ce millésime, élaboré selon les principes de la biodynamie, révèle un vin au caractère généreux et élégant. Les sols calcaires typiques d'Anjou-Saumur confèrent à ce vin des notes minérales distinctives. Le Domaine Des Roches Neuves, établi par Thierry Germain, est célébré pour sa quête d'authenticité et sa production de vins vivants, branche d’une tradition viticole alliant innovation et respect des terroirs ancestraux.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, pensez à des plats qui soulignent sa structure fruitée et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, une terrine de lapin ou un gratin de champignons seront des choix exquis. Les plats de la région tels que l’agneau de Touraine ou un simple jambon braisé offriront un parfait équilibre avec les tanins souples et les arômes délicats de votre vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un carafage d'une heure permettra d’ouvrir ses arômes subtils. En observant sa robe grenat profonde, inspirez ses fragrances de fruits rouges et d’épices, puis savourez sa texture soyeuse en bouche. Profitez de chaque gorgée pour découvrir l’équilibre et la complexité que ce vin unique a à offrir.
