Vins Saumur-champigny Domaine Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2020, "Cuvée Domaine des Roches Neuves" du Domaine Thierry Germain, est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément d'Anjou-Saumur. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin sec se distingue par sa pureté, sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges croquants. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, apportant maturité et équilibre aux raisins. Le terroir calcaire et l'approche biodynamique du domaine enrichissent ce vin d'une minéralité exceptionnelle. Fondé par Thierry Germain, le domaine est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son engagement envers l'excellence, contribuant à la renommée internationale de cette région.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des accords avec des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats végétariens comme un gratin de légumes racines ou une ratatouille aux herbes de Provence seront parfaits pour mettre en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour une touche locale, servez-le avec un plat régional comme les rillettes de Tours, qui apporteront une douce complexité à l'ensemble.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis inhalez ses arômes de fruits rouges et épices douces. En bouche, appréciez sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Ce vin offrira une belle évolution au fil des années si vous choisissez de l'oublier en cave pour quelques temps.