Avis Viniou
Ce Saumur-Champigny 2019 du Domaine Fouet est une cuvée séduisante qui incarne le caractère distinctif de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge se distingue par ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a permis une belle maturité des raisins, offrant un équilibre remarquable. Le terroir unique d’Anjou-Saumur, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, imprime une fraîcheur et une délicatesse particulières à ce vin. Le Domaine Fouet, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, est réputé pour ses vins élégants et expressifs.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords classiques tels qu’un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard aux herbes. Les plats riches et savoureux mettront en valeur la structure tannique et la vivacité du vin. Pour une expérience authentique, pensez à associer ce Saumur-Champigny à des spécialités locales comme une tarte à l’échalote ou un rillaud d’Anjou, qui sauront créer une harmonie parfaite avec ses arômes fruités et épicés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre une aération optimale. Commencez par observer sa robe pourpre et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par les accents de cerise, de framboise et une pointe de poivron. En bouche, savourez son attaque veloutée, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale subtilement épicée.
