Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Clos de Chaumont" 2021 du Domaine La Perruche est un vin rouge sec issu de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément Anjou-Saumur. Ce vin met en avant le cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le millésime 2021, cultivé sur des sols calcaires typiques de cette appellation, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Le Domaine La Perruche, avec son histoire riche et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, offre un vin d'une élégance et d'une finesse remarquables.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux herbes ou un magret de canard. Les arômes de fruits rouges et d’épices de ce vin s'harmonisent également parfaitement avec des légumes rôtis ou un gratin de pommes de terre. Les spécialités régionales, telles qu’un pot-au-feu, sublimeront également ses nuances délicates.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis éclatante, puis respirez profondément pour capter ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante, parfaite pour accompagner de savoureux mets.
