Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Clos de Chaumont - 2023

Le Domaine La Perruche nous livre ici sa cuvée Clos de Chaumont 2023, un Saumur-Champigny AOC d’une belle expression. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, travaillant ici en monocépage. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente au printemps et un été bien ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Situé sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires très typiques du Saumurois, le vignoble profite d’un sous-sol de tuffeau qui confère au vin finesse, minéralité et belle aptitude au vieillissement. La vinification privilégie les extractions douces pour exalter le fruit tout en laissant transparaître la structure et l’élégance du cabernet franc.

La Vallée de la Loire, plus précisément la sous-région d’Anjou-Saumur, est une terre de diversité viticole. Le climat tempéré, influencé par la Loire qui tempère les excès, et les sols crayeux du Saumurois participent à produire des rouges d’une grande élégance, frais, fruités et souples. L’histoire viticole de Saumur-Champigny remonte à plusieurs siècles et cette appellation s’est imposée par la qualité de ses rouges limpides, expressifs, marqués par des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois de poivre.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, je vous suggère une cuisine de convivialité : une terrine de campagne, une volaille rôtie, un filet de sandre au beurre rouge, ou encore un fromage de chèvre local comme le Valençay. Les mets régionaux comme un rillaud d’Anjou ou une fricassée d’anguilles sauront également magnifier la fraîcheur et le fruité du vin. Sur une table estivale, il accompagnera aussi parfaitement un carpaccio de boeuf ou des légumes grillés.

Je vous conseille de servir ce Clos de Chaumont 2023 à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore très jeune. Vous profiterez alors pleinement de son bouquet fruité, de sa fraîcheur tonique et de sa belle longueur en bouche.