Avis Viniou
Le Domaine Rocfontaine propose un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny, millésime 2023, qui se distingue par sa vivacité et son expression fruitée. Ce vin provient de la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, une région connue pour ses sols de tuffeau, une roche calcaire qui confère finesse et minéralité aux vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Saumur-Champigny est traditionnellement produit à partir du Cabernet Franc, réputé pour son profil aromatique floral et ses notes de fruits rouges. La vinification, sans particularités annoncées, reste traditionnelle, mettant en valeur le caractère pur de ce cépage.
La Vallée de la Loire est une région viticole avec une riche histoire, reconnue pour son climat tempéré et influencé par la Loire, ce qui permet une maturation lente et une complexité aromatique des raisins. Les vignes ancrées sur des sols calcaires absorbent les minéraux, leur offrant ainsi cette structure élégante typique des vins de la région.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des mets qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Des plats de la région comme un ragoût d'anguille ou un boudin noir avec des pommes se marient harmonieusement avec les notes de fruits rouges et l'acidité modérée du vin. Plus universellement, pensez aux volailles rôties, aux viandes grillées ou à un plat végétarien tel qu'une ratatouille bien épicée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses arômes, tout en favorisant l'expression équilibrée des tanins légers du Cabernet Franc. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour que ses nuances se révèlent pleinement.
